Hojaldre con salchichas panameña

El hojaldre con salchichas es un plato popular en la cocina panameña, especialmente como desayuno o merienda. Se trata de un hojaldre, una especie de masa frita, acompañada de salchichas o embutidos, y se puede disfrutar con salsas o vegetales. Es un platillo sencillo pero delicioso que refleja la influencia de la comida caribeña y centroamericana. A continuación te dejo la receta para prepararlo:

Ingredientes para los hojaldres:

• 2 tazas de harina de trigo

• 1/2 cucharadita de sal

• 1 cucharadita de polvo de hornear

• 1/4 taza de mantequilla fría (puedes usar manteca si prefieres)

• 1/2 taza de agua fría (aproximadamente, ajusta según la necesidad)

• Aceite (para freír)

Ingredientes para las salchichas:

• 4-6 salchichas (de tu preferencia, puede ser de pollo, cerdo o res)

• 1 cucharada de aceite (para freír)

• Opcional: cebolla, pimientos o tomate (picados, si quieres añadir más sabor)

Instrucciones:

1. Preparar la masa para los hojaldres:

• En un tazón grande, mezcla la harina, la sal y el polvo de hornear.

• Agrega la mantequilla fría y corta con un tenedor o con las manos hasta obtener una mezcla arenosa.

• Poco a poco, agrega el agua fría, amasando hasta obtener una masa suave y homogénea. Si la masa está muy seca, añade un poco más de agua.

• Forma una bola con la masa, cúbrela con un paño limpio y deja reposar por unos 15 minutos.

2. Freír las salchichas:

• Mientras reposa la masa, calienta una sartén con un poco de aceite a fuego medio.

• Corta las salchichas en rodajas o en trozos (según prefieras) y fríelas en la sartén hasta que estén bien doradas. Si deseas, puedes añadir cebolla, pimientos o tomate picado para hacer un sofrito rápido y darle más sabor.

• Una vez listas, retira las salchichas y resérvalas.

3. Formar y freír los hojaldres:

• Sobre una superficie plana, extiende la masa con un rodillo hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1 cm.

• Corta la masa en círculos o cuadrados del tamaño que prefieras.

• Calienta suficiente aceite en una sartén a fuego medio-alto para freír los hojaldres.

• Coloca los trozos de masa en el aceite caliente y fríelos hasta que estén dorados y crujientes por ambos lados, aproximadamente 2-3 minutos por lado. Retira y coloca sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite.

4. Montar el plato:

• Coloca los hojaldres fritos en un plato y cubre con las salchichas doradas. Si usaste cebolla y pimientos, también puedes agregar esa mezcla encima.

• Si lo deseas, puedes acompañar el platillo con una salsa de tu preferencia, como salsa de tomate o mayonesa, o incluso un toque de salsa picante.

Opcional:

• Aguacate: El hojaldre con salchichas panameño se disfruta mucho acompañado de rodajas de aguacate, lo que le da un contraste cremoso al platillo.

• Salsas: Muchas personas disfrutan acompañando este platillo con salsa de tomate, mayonesa, o una salsa picante para darle más sabor.

Este platillo es perfecto para un desayuno energético o una merienda, y aunque es simple, tiene un sabor delicioso y reconfortante que caracteriza a la comida panameña.